老舗料亭直伝 『おほほっ 梅』

私がおほほっを始めて作ったのが20年前。
最初はイチゴでもなく、ブドウでもなく、梅でした。

しかし、特に梅自体にこだわることなく、既成の梅の蜜漬けを使っていました。
当然ヒットするわけもなく(・・;) あれから長く時間がかかりましたが、ようやく納得できるものができました。

蜜漬けの方法、梅の選択、お餅とのバランス、ビジュアル、全て研究を重ねました。

岐阜の老舗料亭の料理長にも協力していただきました。
数は限られていますので、とても短期間の販売となります。

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