 | | 恵那の栗を使用しています |  | | 長野産市田柿を使用 | | | ひとつひとつ栗きんとんをサンドしました |  | | 黒糖羊羹を一面にコーティング! |  | | うまそ～ |  | | イラ粉をまぶしたら完成！ |  | | 切るとたっぷりの栗きんとんと厚い柿 | |
干し柿って高いイメージがあるけど
本当に美味しいですよね。
日本における柿の栽培は古く､文献によると奈良時代にさかのぼるとも
言われてます｡その時代に中国や朝鮮より渡来したと伝えられる説と､
日本自生説とがあり、柑橘､棗(なつめ)､栗等と共に
五果と言われて珍重されてきました｡
串柿は､神棚やお供えの上に供えられたりしている事が
そのなごりではないでしょうか｡
また､茶の湯が盛んに行なわれるようになってきた室町時代には､
茶菓子として使われました｡
菓子は古くは､｢果子｣と書かれていたように､自然の果実の甘味が
贅沢品として用いられてきました｡
その贅沢品の中でもっとも美味といわれる
市田柿を使用しました
この黒柿、肉厚のやわらかい干し柿を使用し
中には栗きんとん餡をサンドしました。
白餡やお餅をはさんだものは見かけることがありますが
贅沢品には贅沢品を
柿には栗を・・・
すげー贅沢～～！
でも うまいのだ～！
さらに柿の周りには沖縄産の黒砂糖を使用した
黒糖羊羹でコーティングし
イラ粉でお化粧しました。
またまた贅沢～～
まさしく
「美味でございます～」
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